肉丸汤的家常做法,大厨教你这样做肉丸超好吃

2020年3月27日 评论 146

小编特意请教了做了30年酒店大厨的舅舅,舅舅告诉小编,煮肉丸汤时,很多人都做错了1步,难怪肉丸一煮就散。这1步就是很多人在搅拌肉馅的时候,会胡乱搅拌,正确的做法是要顺着一个方向搅拌均匀,这样做肉丸下锅就不会散开。今天小编教大家一道冬瓜肉丸汤,赶紧学起来吧,记得转发收藏哦。

冬瓜肉丸汤

肉丸汤的家常做法,大厨教你这样做肉丸超好吃

By 洗涮涮

配料:

冬瓜 一块、肉末 250克、蚝油 适量、黑胡椒粉 适量、淀粉 适量、生抽 适量、精盐 适量、葱 适量、鸡汁 适量

烹饪步骤:

1.猪肉馅准备好

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2.加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉

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3.着一个方向搅拌均匀后,再加入淀粉和少量清水,充分混合均匀,让肉馅上劲儿

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4.冬瓜去皮切成小块

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5.凉水下锅,大火煮开用小勺舀适量肉馅入锅中

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6.烧开时加点鸡汁可以使汤味道浓郁自然,更香醇,待肉丸子都浮出水面,可根据口味加盐,关火

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7.撒上少许香葱调色调味,嫩嫩的肉丸,热乎乎的冬瓜汤,好香

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烹饪小贴士:

1、冬瓜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质等营养成分,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高。具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富。

2、冬瓜是典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处。

3、冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,冬瓜是有益健康的优质食物。

4、冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

你喜欢吃冬瓜肉丸汤吗?

  • 本文由 发表于 2020年3月27日
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