蛋糕怎么做才好吃?按照这个方法,比牛奶丝滑,比豆腐还嫩,真香

2020年4月22日 评论 194

由于疫情的关系,今年的春节假期格外的长,大家宅在家里除了看看电视,就是烹饪各种美食,很多人经过1个月的努力,变成了“大厨”,要说大家做的最多的美食,我想大部分都是面食吧,毕竟疫情期间很多蔬菜都买不到,只有面粉可以肆意挥霍了。

蛋糕怎么做才好吃?按照这个方法,比牛奶丝滑,比豆腐还嫩,真香

记得前段时间凉皮火遍了各大朋友圈,随后又是电饭煲蒸蛋糕,我也跟大家一样跟风做了,虽然也成功了,但是我认为蒸的蛋糕始终没有烤的蛋糕好吃。

所以今天我就给大家带来一道烤蛋糕的做法,颜色金黄漂亮,蛋糕细腻柔然,而且吃多了也不担心上火,值得尝试。

【酸奶蛋糕】

主要食材:酸奶300克,玉米油60克 60克低筋面粉 40克玉米淀粉 80克白糖 鸡蛋6个

第一步,6个常温鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。

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第二步,重新拿一个盆,倒入300克的浓稠酸奶,接着倒入60克的玉米油,用其它油也可以,只要没有特殊气味就行,然后把酸奶和油搅拌均匀。

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第三步,蛋黄分2次倒入酸奶里面,然后充分的搅拌均匀,搅均匀后筛入60克低筋面粉,40克玉米淀粉

用刮刀翻拌均匀,不要顺着一个方向搅拌,避免起筋。搅拌至顺滑细腻无颗粒就好了。

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第四步,蛋清里面加几滴白醋或者柠檬汁,先打发成粗泡泡,然后分2次加入80克白砂糖,继续打发

一直打发到提起打蛋器,蛋液成弯钩三角就可以了。

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第五步,接着把三分之一的蛋白放入蛋黄里面,充分的翻拌均匀,然后把蛋白倒入一个大的容器里面,再将蛋黄糊也倒进去,继续翻拌均匀。

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第六步,翻拌均匀后倒入铺有油纸的模具里面,震几下,把里面的气泡打出来。

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第七步,烤箱130度上下火提前预热,再烤盘里面加入一半的温水,继续130度烤1个小时。蛋糕烤好后要焖30分钟再取出来,防止回缩。

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脱模以后撕掉油纸,切一下就可以享用了,一道美味的酸奶蛋糕就做好了,口感绵润,入口即化,香甜适中,吃着一点儿也不腻。

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小贴士:每一款烤箱温度都不相同,所以烤的时候自己观察一下,如果上色太块,那就把温度调第一点儿,或者上面铺上一层锡纸,如果温度低的话,可以在结束前5分钟,把温度提高到140度。

  • 本文由 发表于 2020年4月22日
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匿名

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