藕怎么做好吃?糖醋做法最简单,好吃开胃又下饭

2020年4月22日 评论 225

藕怎么做好吃?糖醋做法最简单,好吃开胃又下饭

藕在菜场很常见,尤其是在上市的时候,鲜嫩的藕片吃起来口感清脆。可以去皮直接生吃,常见的还是用来炒菜吃,炖汤的时候也可以加一些藕块。今天要推荐的吃法是糖醋,酸甜的口感特别开胃和下饭,我还没有吃过这种口味的藕片,但是看着就会觉得很有食欲了。我也比较喜欢吃藕,一般都是切成藕条和辣椒一起炒,吃起来味道清脆,其实藕的烹饪方法不难,但是营养和口感都不错。

藕怎么做好吃?糖醋做法最简单,好吃开胃又下饭

【菜名】糖醋藕片

【食材】藕,白醋,青椒,花椒等

【制作步骤】

1、先将所需的材料都备齐,青椒和红椒都各准备一个,将两根辣椒里面的籽都去掉,在洗一下切成辣椒丝,将切好的辣椒丝先放在盘子里面。

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2、洗几根葱出来,然后斜着切成片,蒜也要剥几瓣,洗了之后切成蒜粒,这两种食材洗净切好之后也是先放在一边。

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3、藕大概准备一节就可以了,但是不要挑选老的藕节,要选新鲜的藕节,越新鲜水分越多,而且吃起来的口感也会更加的清脆。将藕洗干净之后切成藕片。

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准备一个干净的大碗,里面加大半碗的清水,还要加一点白醋,将切好的藕片放进去浸泡,这个浸泡的时间也不要久,大概浸泡五分钟就可以了。浸泡好之后的藕片捞出来洗干净备用。

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5、接下来就是翻炒藕片了,在锅里加油,油量和平时的炒菜油量差不多。油温加热之后先将花椒和干辣椒段加进去,加进去之后先翻炒出来香味。

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6、接着是将之前切好的葱蒜加进去,炒香之后将藕片加进去,藕片加里面之后继续的翻炒两分钟。

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7、翻炒好之后添加适量的生抽和一点清水,加好之后继续的翻炒,等到水快炒干的时候加入辣椒丝,再加入一点白醋,糖和食盐,这样可以更好地调味,加糖也是为了提鲜,这样调料都加好之后一起翻炒。

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8、等到炒匀之后就可以关火了,不要炒久了,因为藕片炒久了不好吃,吃起来的口感不够清脆。关火之后准备盘子将菜盛起来,这样的一盘菜看着就会觉得有食欲,吃起来也是很开胃。

【烹饪贴士】

1、在浸泡藕片的时候可以加一点白醋,这样可以防止藕片氧化变色,浸泡的时间不要久,浸泡五分钟就可以了。

2、藕片不要时间炒久了,因为藕片本身即使是生的也可以吃,要是炒久了藕片吃起来口感就不够清脆了。

3、要是不喜欢辣味还可以用彩椒,但是有一点辣味会更加开胃。

  • 本文由 发表于 2020年4月22日
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