芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

2020年4月24日 评论 248

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

这是6寸的做法。

难度:掌勺(高级)时间:1小时以上

主料

低筋面粉25g奶油奶酪100g鸡蛋3个牛奶50g黄油30g糖粉45g

芝士奶酪蛋糕的做法步骤

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

1. 奶油奶酪 加 牛奶 放入锅内 隔水加热,搅拌至光滑无粒。

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

2. 加入黄油搅拌均匀后拿出来放凉。

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

3. 鸡蛋分离蛋黄 蛋白,蛋黄倒入奶油奶酪中,搅拌均匀。

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

4. 倒入低筋面粉搅拌成蛋黄糊,搅拌好的面糊很细腻。

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

5. 分三次加入糖打发蛋白至湿性发泡可拉出弯沟,不要打发过头,不然烤出来的蛋糕会裂开。

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

6. 烤盘装些水放入烤箱最下层180度预热。

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

7. 蛋白分三次倒入蛋黄糊中搅拌均匀,从下往上的方式搅拌,不要划圈。

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

8. 蛋糕模垫上油布倒入搅拌后的面糊,然后在桌上敲一下震掉气泡。

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

9. 底部包上锡纸,防止水分渗入。上下火180度15分钟后150度45分钟。

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

10. 中途再在模具表面盖多一层锡纸,这样蛋糕才不会烤出个大黑脸。

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

11. 时间到拿出来放凉再脱模。

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

12. 成品图~

芝士蛋糕怎么做(芝士奶酪蛋糕的做法步骤)

13. 切块就可以吃咯。

  • 本文由 发表于 2020年4月24日
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匿名

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