山竹的功效与作用以及禁忌

2020年3月28日 评论 158

营养成分

每百克可食部分含蛋白质0.66g、脂肪0.2g、糖类17g,产热67千卡。维生素含量全面,除了B族维生素外,尚含维生素A、维生素E和维生素c。无机盐方面钾的含量最高,超过100mg。

山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用,对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。

营养功效

山竹含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用,这使山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

吃山竹的方法

先拿出已经买好了的山竹,最好是经过冰箱,这样更比较好味道。

将山竹放在手心,两只手手指相扣。

再用两手手心,挤压山竹,到出现裂缝。

沿着裂缝剥开,就可以看到山竹白色的肉了,用牙签挑出,就可以享用了。

山竹的做法

1、山竹火龙果水果沙拉

原料:山竹3个、香蕉2根、火龙果半个、西瓜冰块8格、沙拉酱适量。

做法:准备水果,去皮切块。放入碗中冰块取出。挤上沙拉酱,加入冰块,拌匀。再挤上适量萨拉酱装饰即可。

2、山竹双米粥

原料:山竹2个、大米30g、小米30g、冰糖适量、水适量。

做法:把煮粥所需的食材准备好。大米,小米淘洗干净放入电饭煲中,填入适量的水。山竹把外壳去掉,分成小瓣。把山竹瓣放到锅中。电饭煲通电,按稀饭功能。粥还有十分钟好的时候,放入适量的冰糖即可。

3、山竹石斛生鱼汤

原料:猪肉(瘦)160克、黑鱼400克、玉竹40克、山药(干)20克、石斛12克、盐4克。

做法:生鱼去鱼鳞、鳃,用水冲洗,抹干。用姜下油锅煎至微黄。淮山,玉竹和霍山石斛用水洗净。淮山,玉竹切片。瘦猪肉和陈皮用水洗净。加水于瓦煲内,煲至水滚。放入全部材料,候水滚起。用中火煲3小时。入细盐调味,即可饮用。

适用人群

一般人都可食用。体弱、病后的人更适合。

食用禁忌

肥胖者及肾病、心脏病患者少吃;糖尿病患者忌食。体质虚寒者只能少吃,不宜多吃。

每天最多吃3个山竹,过多会引起便秘。若不慎吃过量,可用红糖煮姜茶调和一下。

山竹忌和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。

吃山竹时,最好不要将紫色汁液染在肉瓣上,这会影响到口感。

女子月经期间或有寒性痛经者勿食。

注意事项

山竹营养丰富,抗氧化作用强,而且有保健功效。不过食用要适量,因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果,但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种-α-倒捻子素有显著的抗氧化性,已广泛用于药品中,但过量服用会对线粒体功能有毒害作用,损害呼吸作用,造成乳酸酸中毒。

  • 本文由 发表于 2020年3月28日
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