煮面条,最忌讳开水下锅!星级大厨教你“1招”,面条劲道不起坨

2020年5月8日 评论 88

面条是很多人最爱的代餐选择,制作方便口味好,而且吃起来还营养实惠,饱腹能力也特别强,大家都愿意吃它。但是优秀归优秀,煮面对烹饪技艺还是有一定要求的,很多人都做不出劲道爽滑的面条,所以今天我就带来教程分享,按照我的方法来,保证大家都能煮出真正美味的面!

煮面条,最忌讳开水下锅!星级大厨教你“1招”,面条劲道不起坨

大家以后要牢记:煮面条,最忌讳开水下锅!星级大厨教你“1招”,面条劲道不起坨。下面开始具体的分享,分为三点与大家进行讲述,爱吃面食但自己又做不好的朋友,千万是不要错过。

煮面条,最忌讳开水下锅!星级大厨教你“1招”,面条劲道不起坨

1、面条下锅

大家都晓得,煮面不能够冷水下锅,否则就会起坨,甚至变成煮成一团浆糊,但却很少人知道,其实开水下面也是不行的!瞬间的高温会将面条的口感给破坏,刚下锅面就是外熟内生的,好不容易等里面煮熟了,面条外部又煮得太烂了,口感怎么都弄不好。

煮面条,最忌讳开水下锅!星级大厨教你“1招”,面条劲道不起坨

所以说,咱们最好是温水下面,水烧到底部出现较多小气泡,但却又没有完全沸腾时,这时候水温应该是80度左右,将面下入到锅中,这样煮出来的面,口感绝对是一等一的好!

煮面条,最忌讳开水下锅!星级大厨教你“1招”,面条劲道不起坨

2、添加食盐

面条入锅之后,咱们先用筷子将其轻轻搅拌,保证烧煮时受热的均匀,然后再往里面稍微的加上一点食盐,继续对面进行烧煮,这并不是为了入味,而是为了增强面条的韧性,从而将口感提升。而且,只需要加上一些食盐,还可以防止溢锅现象的出现。

煮面条,最忌讳开水下锅!星级大厨教你“1招”,面条劲道不起坨

3、添加冷水

面条下锅先烧煮个半分钟,然后往锅里加上适量冷水,盖上盖子咱们继续煮到沸腾,然后就可以将面捞出了,直接过一下凉。然后再重新入汤锅,搭配上自己喜欢的调料,烧煮入味之后即可进行食用。

煮面条,最忌讳开水下锅!星级大厨教你“1招”,面条劲道不起坨

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