被英国获评十大最恶心食材之首我国网民:一点品位也没有

被英国获评十大最恶心食材之首 我国网民：一点品位也没有

近期美国有线电视新闻网(CNN)举办了一场网友投票活动，评比全世界十大最恶心的食物，在我国的松花蛋一举拿到第一，变成全世界认可最恶心的食物，被称作"魔鬼煮的蛋"。

美食文化有差别是很一切正常的，终究世界各国人文风情不一样，但大家還是想说，这种吃汉堡炸鸡，重奶重糖块的洋鬼子真不容易吃，夏日炎炎，来一道凉拌皮蛋，真是不必太爽爆。

那麼松花蛋怎么会被很多人感觉恶心想吐？关键取决于它的味儿，很多人感觉松花蛋一股子腐败问题味，闻着如同损坏的模样。

那是由于在松花蛋的制作过程中蛋白质分解后造成了氯化氢和氨，氨便是大家常说的屁的主要成分闻着一股子洗手间的味儿，口味有机化学注重依据使用量谈味儿，少量的氯化氢和氨给松花蛋产生了与众不同的味儿。

松花蛋又叫皮蛋，因松花蛋表层也有松花状结晶而而出名，是古代中国传统式的特色小吃，距今400很多年历史时间。

流传在明代，江苏省的吴江县，许多人开过一家茶楼，由于美味可口常常门可罗雀，由于做生意太好，老总常常太忙。有一天他在接待客人的情况下，错将泡过的荼叶倒在炉灰里。恰巧，店内养了一只喜欢在炉灰里生蛋的家鸭，由于炉灰会遮住鹅蛋，店家拾蛋时免不了有忽略。已过几日后，店家倒炉灰的情况下发觉里边有荼叶渣也有好多个鹅蛋，他好奇心敲响一看，里边乌黑滑亮，也有一股呛鼻的味儿，他下决心心吃完一口，嫩滑味藓，从此创造发明了松花蛋。

现如今松花蛋早就进到家家户户，变成很多餐馆凉菜的优选，将皮蛋切割成块用生姜水拌一拌，或是添加白豆腐互拌，一道美味可口的开胃小菜就完成了，简易便捷，还色香味俱全。

很多人都吃过松花蛋，见过松花蛋，她们都说松花蛋是灰黑色的。实际上松花蛋不仅有灰黑色的，也有一种淡黄色的。

这类色调差别是跟生产加工時间密切相关的，松花蛋的变性过程有四大环节。化清、凝结、掉色、完善。松花蛋的制做基本原理是蛋在碱性溶液中，能使蛋白疑胶的特点，使之变为颇具延展性的固态。

依据時间不一样，疑胶水平不一样。一般五天上下，浓稠的鸡蛋清越来越和水一样，20上下，蛋白变为胶状物化学物质，30天后，蛋白质便会变为淡黄色，再放几日，蛋白质便会从淡黄色变为深褐色，鸡蛋黄变为墨绿。

销售市场上的松花蛋基础全是深褐色，充足疑胶过的，淡黄色和深褐色松花蛋实质上没多少差别，味儿有一丝不一样，因人有所不同的，有些人就钟爱淡黄色松花蛋。

这儿教大伙儿如何在家里自己制作松花蛋。

最先提前准备十五个鹅蛋，30克荼叶，100克沸水，100克皮蛋粉。

1、先把鹅蛋清理整洁置放一旁晾晒，把皮蛋粉倒入盆中，再烧一壶茶水，等茶泡发后，将茶叶茶倒进皮蛋粉里，一边倒一边拌和，当心不必将荼叶倒入，拌和至面糊情况就可以，置放阴凉的地方静放一个小时。

2、 一小时后，把整洁的鹅蛋放进盆中，滚一滚，让鹅蛋裹满皮蛋粉，将皮蛋粉在鸡蛋壳上抹匀，随后将弄好的松花蛋放入器皿中密封性起來，盖好外盖后最好用一层塑料膜封起來，避免跑风。

将松花蛋置放阴凉的地方贮藏，30天后，美味可口的松花蛋就可以公布了。那么简易的方法，赶快入门自己制作吧！