为什么你一直都不会喝啤酒？

为何你一直都不容易喝酒？

不久前，和大伙儿普及化了一下啤酒的度数及其酒精含量的难题：为何你一直都不容易喝酒？许多 盆友才发觉"原先自身喝的仅仅像葡萄酒的水罢了！"

确实，在中国，葡萄酒越淡销售量越好，因此百威、小雪花等知名品牌竞相发布麦芽糖浓度值不上10°，酒精含量不上4%的"啤水"，低成本（麦芽糖少、稻米多）、销售量大，何乐不为？

可是，真实的葡萄酒应该是哪些？我认为不管是不是饮酒，你应该知道。

见到上边的ALE奥尔和下边的LAGER拉格了嘛？这么多年至今，大部分人喝的全是拉格中的一种，现代美式工业生产拉格，例如翠绿色的青啤、"老雪花"、普燕、大乌苏，也仅仅那么游戏地图中的一个小圆圈。

汉语简单版：

真实的类别，就二种，拉格以外，便是奥尔（Ale）

艾尔啤酒（Ale）是一种顶层发醇葡萄酒（发醇全过程酵母菌会挪动至液位）。发酵温度较拉格啤酒高（20~25℃)，发酵时间较拉格啤酒短，可在两到三天进行。奥尔酒经常含有更为浓郁的口味，酒质圆润，能够产生非常好的果干味儿和新鲜水果味儿。国内品牌有青啤新开发设计的IPA、悠航、拳击猫和优布劳。

拉格啤酒（英语：Lager），源于达语"存储"，是一种桶底酵母发酵，再历经超低温存储的葡萄酒。桶底发醇，说白了便是酵母菌在发醇时沉在啤酒麦芽的正下方。发酵温度一般在10-12摄氏。发酵时间较奥尔长。大部分重视清新和麦芽糖的香气，一些非常的拉格啤酒也也有新鲜水果或干果的香气。例如：青啤、朝日、青龙、百威。

（这里边有3款奥尔 您能说出来是哪三个吗？）

差别取决于发醇的全过程：左为奥尔的发酵设备，右为拉格发酵设备

那麼，为什么大家平时喝的全是拉格？

1.发醇难度系数低，合适批量生产。

2.口味清新，更合适任何人。

3.在中国葡萄酒是外国货，拉格主观臆断。

可是在葡萄酒的发源地欧州，美国、法国、瑞典和丹麦，每一个國家都是有自身与众不同的葡萄酒设计风格。例如法国，以便确保葡萄酒的质量和信誉度，巴伐利亚伯爵希尔逊五世在1516年施行《德国啤酒纯净法》，它是迄今为止第一部食品法规，要求葡萄酒的酿制只有应用麦籽、啤酒花和矿泉水（那时候还不知道酵母菌的存有）。

因此德国啤酒，非常少有"怪异的组成"，像比利时啤酒那般加糖、乃至香料（并不是错事儿），此外，就算是"德国黑啤"也分成奥尔型和拉格型，因此千万别以色调来区别啤酒种类。

而美国人更喜欢艾尔啤酒，瑞典最知名的是拉格下边的"皮尔森"，丹麦则是修道院啤酒最赞。

美国奥尔

經典皮尔森

修道院啤酒

最终，以彼此熟识的"黑啤"举例说明，告知大伙儿，灰黑色的葡萄酒，能有多少种：

1. Schwarzbier，德国黑啤

大伙儿赞叹不已的纯正德国黑啤，一种灰黑色拉格。特性是近视度数低，口味淡爽。

2. Munich Dunkel/慕尼黑黑啤

也是德式黑拉格，它的特性是糖化全过程选用了一种"前煮糖化"全过程，再再加应用了慕尼黑灰黑色麦芽糖，各层面和上边那类很相近。一个典型性意味着是Paulaner。

这类酒还能够拓展为灰黑色麦子啤，称为Dunkles Weissbier，便是在酒的原材料里边应用了不超过30%的麦子做为原材料。（该类葡萄酒中国数最多）3. Stout/世涛

最知名的，自然是西班牙的健力士（Guinness）啦！你清楚吗？吉尼斯纪录（Guinness），最开始便是这个啤酒厂当初以便让顾客在夜店里有说大话的素材图片，而建立的！

看了这种，仍在等哪些，赶快举起高脚杯吧？！