买皮蛋时，黄色的和黑色的有什么区别？哪种更好吃？

松花蛋是大家日常生活最普遍的一种特色美食，由于作法简易，因此许多的盆友都喜欢。松花蛋最經典的食用方法有二种，第一种便是最近几年较为火的健康养生食用方法——紫菜蛋花汤。第二种食用方法便是凉拌皮蛋了。

立刻便是夏季了，近几天很多地区溫度也直追三十度朝上，可以说现在是吃松花蛋的最佳时机。夜里一瓶啤酒，加一盘松花蛋，割开的松花蛋，浇上料汁和红油辣椒，尝上一口，确实能够说成十分悠闲了。

许多的盆友在选购松花蛋的情况下，会发觉有二种不一样色调的松花蛋，一种是黄色的，另一种是灰黑色的（暗红色）。灰黑色的大家常常吃，淡黄色也许吃过的盆友很少。那麼它俩究竟有什么不同，哪一种的营养成分好？下边就给大伙儿详解一下，看了很涨姿势哦。

提到松花蛋，就得说到皮蛋的做法。简易而言，松花蛋便是用生石灰粉、草灰、食用碱、食用盐、黄泥巴和冷水，制做成粘稠，接着把蛋类食品糊上，随后让它静放“腌渍”而成。所以说危害松花蛋色调的要素关键有两个，第一个便是制做的秘方和技巧，第二个便是蛋类食品的类型。

一般 而言，秘方和制做技巧对松花蛋色调的危害是较为小的，所以说主要是蛋类食品的类型决策了最终的色调。例如用生鸡蛋制做的松花蛋，一般来说色调全是淡黄色或是橘黄色的，并且拥有像水晶果冻一样的全透明感，这类作法多见于河南省和安徽省的一部分地域。

而平常大家常常吃的灰黑色（暗红色）松花蛋，多是用鹅蛋制做的，全透明感比不上淡黄色松花蛋来的那麼强，这类作法关键在松花蛋地区。此外如今也有用鸡蛋制做的松花蛋，它就较为的非常了，具有黄色的也是有暗红色的。

那麼哪样的营养成分更强呢？实际上黄色和黑色调的松花蛋，关键的营养成分差别便是鸭蛋和鸡蛋的差别。相对而言，生鸡蛋的蛋白和高胆固醇些，可是鹅蛋的人体脂肪和营养元素多一些，总体上而言，二者营养成分相距并不是挺大，因此喜欢哪家就挑选哪家。

对于二者的口味，网编感觉淡黄色的更美味些，自然智者见智仁者见仁，所有人的口味全是不一样的，依据自身的喜爱来就可以了。