广东烧鹅比北京烤鸭好吃，为何没能全国普及，你觉得原因是什么？

我国八大菜系，最开始有的徽菜、四川菜、粤菜馆、江苏菜，伴随着时期的发展趋势，逐渐拓宽了浙菜、福建菜、湖南菜、鲁菜，相互组成了八大菜系，新中式食谱作法多种多样，煎炒烹炸，焖溜熬炖，每一个特色菜都是有与众不同的口味，这在其中就会有今日的主题风格，粤菜馆广东烧鹅，它的知名度不仅次于麻辣小龙虾，历经一系列的生产加工，非常繁杂，在烧烤箱里旋转烤出，拥有 颜色金红，味美爽口的特性。

广东烧鹅在当地开枝散花，十分的受欢迎，因为它精美的菜肴，让顾客回味无穷，逐渐的变成意味着菜，和麻辣小龙虾一样著名，占有了广东省的半壁特色美食河山，殊不知就是这个令人垂涎三尺的烧鹅，却不曾 摆脱广东省，你了解是怎么回事吗？

1、成本费

粤菜馆也走进了中国各省，尽管沒有东北菜那般普及化，但稍大些的大城市都是有，给人的第一觉得便是高端，必须专业的烧烤箱，优选荔枝木碳火，论吃還是广州人最注重，你不服气不好，一顿早茶要一百元上下，估算非常少人能吃起，烧鹅虽然美味，但从总数和价钱上看来，一只烧鹅均值200元，很多人還是望而生畏。

2、食物

粤菜馆中的烧鹅，随意找一个屠宰了可不好，必须从广东省引入，包含一系列的餐厅厨房老师傅，随意在街上寻个主厨干，肯定是不好的，更何况粤菜馆注重精美，也不是谁都是干的，这毫无疑问提升了价格昂贵的成本费，狮头鹅、马冈鹅、黑棕鹅、乌鬃鹅等，这种全是制做烧鹅很好的食物，杀完运往广东省，也就没那麼新鮮了，这几类鹅当地都不足杀。

3、口感

萝卜青菜，各有所爱，尽管广东烧鹅美味，但地区气侯不一样，口感不一样，如同甜豆腐脑和咸豆腐脑一样，南北方口感差别大，并且当地特色小吃诸多，买一只抢鲜一切正常，历经惠顾就没法做到了，做烧鹅必须马岗鹅，烘烤的柴火要荔枝木，二者缺一不可，很多人以便降低成本，口感差的就更远了，吃了觉得不值得。

说到鹅，有一个地区做的也很好吃，便是河南信阳市的固始鹅块，它也是有很多年的历史时间，曾荣幸尝到，味儿的确非常好，价钱还划算，它尽管对食物规定不高，但觉得也出不上“远门”，上年楼底下开过一家，到年末就贴出了出让，那时候还没有刚开始肺炎疫情，主要是没做生意。

烧鹅对加工工艺规定太高，离开广东省的烧鹅，即使室内装修再高端，但食物严格把关不严苛，尽管鹅的表皮美味，但鹅內部口感相差甚远，除开骨骼便是人体脂肪，烤功也是半斤八两，那样的烤鹅，没办法变成每个人喜爱的“特色美食”。