全中国,可能只有兰州没有兰州拉面

2020年5月18日 评论 44

去甘肃以前,就被甘肃的盆友不断训戒:不纯正的才叫牛肉拉面,大家那只能牛肉拉面!

兰州牛肉拉面认可的创办人是回族人马保子,1915年上下,马保子以很多年制做“热大锅面”的工作经验,用牛羊肉和羊肝熬出的汤勾调出与众不同的牛肉拉面白汤,又创造力的在揉面时添加蓬灰,使面糊光洁滋养又颇具延展性,此后做生意火爆,遍及甘肃城。

全中国,可能只有兰州没有兰州拉面

兰州牛肉拉面

对兰州人而言,牛肉拉面早已变成甘肃城的集体记忆和传统文化。

每一个兰州人都都是有自身心爱的最好面店:谁为什么说的哪家不好,最美味的牛肉拉面還是得去......

以便有在甘肃盆友眼前表达意见的资质,我还在甘肃的每一天,都会匆匆忙忙的找面、吃面条中渡过。

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马有市牛肉拉面

兰州人的一天是以一碗牛肉面刚开始的,沒有这碗面,许多 兰州人都是感觉这一天仿佛缺了点什么。

我到甘肃早已是中午,问酒店餐厅的小姑娘感觉哪个面最美味,妹纸笑着说,纯正的牛肉拉面中午不动的,如今都打洋啦。我垂头丧气的来到大街上游逛,见到马路边有一家连锁加盟的马有布牛肉拉面,不管三七二十一,填饱肚子了再聊。

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马有布牛肉拉面

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马有布牛羊肉

这个牛肉拉面看广告牌也是百年老字号,辣椒给的非常多,看不到白汤,味儿非常好。

红彤彤油辣子,令人看见就胃口大好,喝一口暖汤,蒜黄和辣椒的味儿就交错上去,滑爽又有延展性的鲜面条伴着朝天椒和植物油脂的香味,一起吃进腹部,非常考虑!旅程的疲倦一瞬间烟消云散。

一碗面七块,加一碟肉七块,鲜面条较为筋道,不容易泡久了软塌的。令人钦佩的是七块钱的牛肉拉面里边自身就带了一块牛羊肉。

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油辣子(安泊尔牛肉拉面)

第二天一大早就跑出去吃面条,依据酒店餐厅妹子的强烈推荐,跑到周边这一家较为有名的安泊尔牛肉拉面。

听说兰州人从早晨五六点就刚开始吃牛肉拉面,果真大早晨的人气值较为旺。店内的哥叫我别照相,后边的店就没敢拍老师傅。迎头一海碗红彤彤辣椒,一下就激发了胃口。

它是甘肃的碗,在大家那叫盆~

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安泊尔牛肉拉面(总公司)

鲜面条端上来的感观和昨日吃的面类似,红彤彤油辣子占有了大江山半壁。辣椒适度,鲜面条偏硬一点,口味更强。羊肉汤带著小辣椒滚热端上来,撒上郁郁葱葱的蒜黄,香甜可口,浇上白醋,香辣鲜美,一口吞下心旷神怡,睡意一扫而空。

全部人都激动起來,跟随邻座的甘肃哥哥,把鲜面条挑的老高,丢弃儒雅,鲜面条通道吸的刺啦在线听书,才无愧于这美味佳肴。

美味,美味!

鲜面条還是七块,素面7元钱应该是甘肃统一价。

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马子禄牛肉拉面(总公司)

下边这个便是赫赫有名的马子禄牛肉拉面了!

马子禄连锁店走进全国性,知名度十分大,她们家的老字号仍在原地不动的老街巷里,我累了挺久才寻找。

甘肃的盆友大多数不强烈推荐这个店,原因很象天津人不强烈推荐全聚德烤鸭,天津人不强烈推荐狗不理包子,固执中透着得意忘形:那地区如今味道不行,骗大家外省人的!

可是我还是喜爱去这类品牌旗舰店试一下,终究吃的不只是味儿,也有情结在扶持呢。

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马子禄牛肉拉面

马子禄确实人比较多,它是周一早晨,工作时间都排队。

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马子禄牛肉拉面

逐渐的~逐渐的~总算到我了,老师傅娴熟的扯起嫩白的鲜面条,丢入烧开的锅中,只一会就捞出,浇滚热的羊肉汤,撒上葱段香莱,红通通的辣椒浇上去,烫的我碗都端不稳定。

蒜黄略微多一点点,鲜面条拉的嫩白,并且软强度适度,一碗吞下,汗就从额头冒上来,连汤都喝整洁,非常考虑。

全中国,可能只有兰州没有兰州拉面

马子禄家的牛羊肉特别好,猪瘦肉连到一点白肉或是筋,一口咬下来咸香又滑嫩 ,吃起來非常舒服。

马子禄比他人家碗略微小一点,八块一碗,比他人贵一块,一份牛羊肉也是另一家贵一块钱,以她们家的知名度也有效。

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磨沟沿牛肉拉面(老字号)

最终一家是甘肃当地人较为喜欢吃,在本地用户评价前例的磨沟沿牛肉拉面!

甘肃的路简直弯弯绕绕,找了好长时间才远远地望到这不值一提的广告牌。

全中国,可能只有兰州没有兰州拉面

我还在甘肃跟当地人闲聊,很多人都强烈推荐这个店,看来是经得起老百姓磨练的当地味儿。

果真磨沟沿牛肉拉面人气值超旺,看上去比马子禄加的团队也要长一点,我等你找了大半天才寻找位置坐着。

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磨沟沿牛肉拉面

一边排长队一边看见周围的顾客撑起大碗,木筷挑着细细长长鲜面条,大结巴面,红彤彤油辣子在碗里翻滚,馋的我垂涎欲滴~。

全中国,可能只有兰州没有兰州拉面

煮面条的老师傅還是繁忙又坦然的节奏感,浇汤,撒蒜黄,泼上红通通的油辣子,店内人头攒动,一片热呼呼的欢乐祥和。

我肚子叫了三遍,才等来一晚热呼呼,热腾腾的牛肉拉面。

木筷一挑,嫩白的鲜面条就伴着热流,从红油辣椒下边蹦出来。再加少量米醋,凑着烟尘萦绕,耳旁的喧嚣逐渐变小下来,整个世界都沉浸在刺啦的嗦面声中。

此次在甘肃呆了三天,吃完类似十几家牛肉拉面,最终提一下做为一个异地顾客不技术专业不全方位的小结:

我认为吃过的这种牛肉拉面,无论知名度大还是小,针对外省人而言味儿都基础是一样的,都是有蒜黄和香莱,都必须辣子油和米醋,因此来甘肃的盆友无需担心吃哪个牛肉拉面,你经过的牛肉拉面全是纯正兰州牛肉拉面。

跟甘肃当地人闲聊,针对牛肉拉面都有各的强烈推荐,可是有二点是大伙儿建议类似:一是马子禄家知名度大,味儿一般,全是外省人去;二就是我这一外省人吃的太少,吃不出来哪个好哪个不太好。连的士哥哥都说:大家外省人尝一尝就可以了啦,吃不出来怎么样的!眼中满是做为兰州人的引以为豪和得意忘形。

兰州人对牛肉拉面,有执着。

牛肉拉面的存有是兰州人的团体感情与相互追忆,它早已不仅是一种饮食结构,也是一个标示标记,创设了甘肃的集体记忆,你千万不要和一个兰州人说喜欢吃兰州牛肉拉面,由于尽管兰州牛肉拉面走进全国性,但你一直在甘肃,肯定找不着一家甘肃拉面馆。

甘肃计人会十分用心的改正你:甘肃就只能牛肉拉面!

  • 本文由 发表于 2020年5月18日
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匿名

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