一次卤“所有”?一锅下的卤味,一次吃个够

2020年5月19日 评论 37

一次卤“全部”?一锅下的卤菜,一次吃个够

平常点外卖或是在外面吃面条的情况下常常会点一些火锅配菜,頻率数最多的便是卤菜,用它来火锅配菜最能下饭菜,重要不是贵,因此吃的也数最多,下边我们来掌握实际的流程。

一次卤“所有”?一锅下的卤味,一次吃个够

【菜式】: 卤菜茶叶蛋卤豆腐皮

【食物所需】:猪排骨200克、生鸡蛋八个、豆油皮3张、连藕1节、姜片1块、小葱1根、朝天椒1小把、辣郫县豆瓣酱50克、大豆郫县豆瓣酱100克、酱油2勺、生抽酱油4勺、米酒2勺、麻椒和八角1小把、老冰糖30克

【烹制全过程】:

一次卤“所有”?一锅下的卤味,一次吃个够

1、买回来的猪排骨用洗米水清理一下,再用冷水清洗,用刀剁碎一小块,最好小一点,那样里边的香气更能蒸发出去,随后放进冷水里侵泡去鲜血一个钟头,期内每二十分钟换一次水,每一次鱼缸换水要手洗两下。泡好的猪排骨沥干水分凉干备用。

一次卤“所有”?一锅下的卤味,一次吃个够

2、生鸡蛋用冷水清洗整洁,用炖锅将生鸡蛋煮开,随后过冷水,将鸡蛋皮剥去,放菜盘里备用。姜片清洗切上几块备用。

一次卤“所有”?一锅下的卤味,一次吃个够

3、提前准备整洁的炒菜锅,锅中添加适量的冷水,猪排骨凉水入锅,再放入适当的麻椒和米酒,开火灾将水烧开,将猪排骨煮上十多分钟,就可以将猪排骨捞起来过冷水,用冷水清洗整洁,沥干。

一次卤“所有”?一锅下的卤味,一次吃个够

4、干红辣椒清洗,用温开水侵泡五分钟,捞起来备用;小葱清洗切割成小段备用;再提前准备好多个八角、良姜等调料,放进一起,便捷取放。

一次卤“所有”?一锅下的卤味,一次吃个够

5、下边就该提前准备卤料了。取一个大些的碗,碗里添加100克的大豆郫县豆瓣酱、50克的辣郫县豆瓣酱、酱油2勺、生抽酱油4勺、米酒2勺、酒酿150克、老冰糖30克,老冰糖提早用多功能料理机弄成糖份倒进碗里。用汤勺将他们搅拌均匀。

一次卤“所有”?一锅下的卤味,一次吃个够

6、豆油皮用开水绰水一会,随后切割成小段,再每每段打上一个总结。连藕清洗,除掉两边,随后切一片待。提前准备一个炖锅,锅中添加充足的冷水,随后将准备好的猪排骨、生鸡蛋、豆油皮和连藕都放入锅中,随后添加良姜、姜片、葱段和八角,也有上边配制的卤料一起倒进锅中,将他们混和匀称。盖上盖子,大火烧开,随后转中文火烧煮。

一次卤“所有”?一锅下的卤味,一次吃个够

7、大概烧煮个一个小时就可以将连藕和豆油皮取下了,假如觉得猪排骨还没有烧煮好,能够 再再次烧煮就可以。直至全部的食物都烧煮好啦,就可以关爆火。随后将全部的食物都放入锅中,焖上十多分钟,就可以开吃完。

【烹制小提示】:

1、排骨焯水的情况下,也有许多白沫子煮出去,用汤勺将白沫子撇掉不必,那样才可以尽快除去鲜血。

2、沒有猪排骨,还可以换为其他的肉,比如五花肉、牛羊肉等都能够,主要是依靠鲜味。

3、最终等起锅前再尝下咸度,依据状况酌情考虑加上食盐,搅拌均匀就可以。

4、在烧煮的情况下,想放什么食物就可以放什么食物,无需只局限于这几类食物。

  • 本文由 发表于 2020年5月19日
  • 转载请注意本文链接:http://www.wf-seo.com/haowen/23265.html
买个车怎么赚钱(用车赚钱的项目大全) 好文欣赏

买个车怎么赚钱(用车赚钱的项目大全)

购车许多 情况下是以便可以让自身的交通出行越来越更为的便捷,便捷。伴随着如今汽车销售量的增加,大城市也越来越拥挤不堪入目,许多人却挑选把车放到家中没去开,好在的是如今让轿车生钱的方法還是许多 的。 从...
2019什么年属什么生肖,2019什么属相! 好文欣赏

2019什么年属什么生肖,2019什么属相!

今年是2019年,什么猪?依照10大天干地支12地支,今年在阴历是已亥年。12生肖轮着做庄,即然总算到2019年,就该猪儿昂首阔步,颐指气使,进而身价倍增,狂扫一切。 結果在今年2019年里,起先非洲...
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: