早餐店的紫菜鸡蛋汤为什么好喝?食材的下锅顺序是关键

2020年5月19日 评论 31

早点店的紫菜鸡蛋汤为何好吃?食物的入锅次序是重要,教你作法

说到紫菜鸡蛋汤,毫无疑问大家都不容易生疏,一颗生鸡蛋配搭上几块海菜,十多分钟就能拿下一碗汤,简易快手视频,并且营养丰富,味儿还特美味。

早餐店的紫菜鸡蛋汤为什么好喝?食材的下锅顺序是关键

网编一直都是有吃早饭的习惯性,早饭不要是吃,并且也要吃得好、吃饱,因此常常会惠顾一些不一样的早点店。吃早饭,除开必需的正餐,清淡的食物的物品一直不能少的,因此网编的早餐食谱中,各种各样汤菜十分普遍,例如馄饨汤、肉丸汤、蛋花汤这些。早饭喝上一碗热汤,一整天都精神实质十足。

早餐店的紫菜鸡蛋汤为什么好喝?食材的下锅顺序是关键

网编以前总会去一家卖湖北省灌汤包的早点店吃早饭,她家的早饭,不但小笼包美味,并且紫菜鸡蛋汤十分正宗,喝起來特清新、特美味。因此还专业和老板求教了这一鸡蛋汤的做法,才搞清楚自身以前的紫菜鸡蛋汤作法全是不正确的。紫菜鸡蛋汤要想好吃,食物的入锅次序十分重要,下边网编就把作法共享给大伙儿。

---【紫菜鸡蛋汤】---

提前准备食物:海菜少量、生鸡蛋一颗、虾米皮少量、盐适量、黑胡椒粉适当、香莱少量。

早餐店的紫菜鸡蛋汤为什么好喝?食材的下锅顺序是关键

作法流程:

1、把炒菜锅清理整洁,无需给油,放进几块海菜,开文火爆锅,把海菜烘炒成鲜美后盛出预留,然后把虾米皮也下下锅中烘炒一分钟,炒出香味后一样盛出预留。紫菜汤要想好吃,最好是把海菜和虾米皮用文火烘炒至干香,那样做出去的紫菜鸡蛋汤才会鲜美十足。

早餐店的紫菜鸡蛋汤为什么好喝?食材的下锅顺序是关键

2、把烘炒过的海菜和虾米皮放进碗中铺底预留。质量好的海菜历经烘炒之后色调会展现和紫菜一样的翠绿色。

早餐店的紫菜鸡蛋汤为什么好喝?食材的下锅顺序是关键

3、把一颗生鸡蛋打进碗中,添加生鸡蛋1/3的冷水,用筷子搅拌均匀预留。做蛋花汤,要想鸡蛋汤轻巧好看,在鸡蛋液中添加少量冷水就可以做到这一实际效果。

早餐店的紫菜鸡蛋汤为什么好喝?食材的下锅顺序是关键

4、锅中添加适量冷水,水开后用汤勺在锅中搅拌两下,拌和出涡旋,随后顺着涡旋把鸡蛋液倒进锅中,倒鸡蛋液的情况下总流量要小一点,那样做出去的鸡蛋汤才匀称漂亮。

早餐店的紫菜鸡蛋汤为什么好喝?食材的下锅顺序是关键

5、大约几秒的時间,鸡蛋汤便会凝结、浮上来,用汤勺缓缓的促进两下后就可以熄火。

早餐店的紫菜鸡蛋汤为什么好喝?食材的下锅顺序是关键

6、把煮好的鸡蛋汤连在料汁一起倒进盛满海菜和虾米皮的碗中,添加少量盐和黑胡椒粉调料,把香莱切割成段撒进碗中就可以。

早餐店的紫菜鸡蛋汤为什么好喝?食材的下锅顺序是关键

做紫菜鸡蛋汤,海菜和虾米皮都无需入锅去煮,立即把煮好的蛋汤浇在风干的海菜和虾米皮上就可以,非常鲜美,你学好了没有?

小提示:

1、海菜要挑选质量好一点的,好的海菜色调呈紫褐色,表层有光泽度,闻着有浅浅的海菜香气,历经烘炒之后会展现出紫菜一般的翠绿色。

2、要想鸡蛋汤漂亮,在打鸡蛋液的情况下别忘记加一点冷水。

  • 本文由 发表于 2020年5月19日
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