蛋挞皮的详细制作方法,8年糕点师亲传,酥脆香甜,咬一口满嘴渣

2020年5月21日 评论 68

蛋挞皮的详细制作方法,8年糕点师亲传,酥脆香甜,咬一口满嘴渣

提前准备原材料:高筋粉300克,低筋粉40克,无盐黄油150克,5克食用盐,生鸡蛋四个,白糖20克,炼奶10克,鲜奶油30克,纯奶80ml,蛋挞皮暗盒20个。

蛋挞皮的详细制作方法,8年糕点师亲传,酥脆香甜,咬一口满嘴渣

第一步:最先提前准备一个没有水无油渍的整洁海碗,各自添加高筋粉,盐,1/3的无盐黄油,先用力彻底把小麦面粉和无盐黄油匀称结合揉成颗粒,随后再加少量的温开水刚开始捏揉成面糊。针对这步来讲,假如天冷得话,应当把无盐黄油适度常温下变软哦。

蛋挞皮的详细制作方法,8年糕点师亲传,酥脆香甜,咬一口满嘴渣

第二步:提前准备一块整洁的湿沙布,把揉好的面糊放到沙布上,用刀割出十字伤口,随后包囊沙布,放进包装袋,冷藏室一小时。

蛋挞皮的详细制作方法,8年糕点师亲传,酥脆香甜,咬一口满嘴渣

第三步:把剩下的因此无盐黄油切割成一小块,铺平在一张去胶紙上,随后把防粘纸四周叠起,具体步骤如下图。

蛋挞皮的详细制作方法,8年糕点师亲传,酥脆香甜,咬一口满嘴渣

第四步:以后大家用擀面棍把全部的无盐黄油擀至贴生成一块。

蛋挞皮的详细制作方法,8年糕点师亲传,酥脆香甜,咬一口满嘴渣

第五步:以后大家把醒发好的面团,用擀面棍擀做成1-2mm厚的薄擀面皮,随后把黏合在一起的无盐黄油放到薄皮之中,以后再把薄皮沿着无盐黄油的尺寸匀称伸缩,操作步骤如下图。

蛋挞皮的详细制作方法,8年糕点师亲传,酥脆香甜,咬一口满嘴渣

第六步:以后大家再用擀面棍把刚刚的无盐黄油薄皮擀至匀称迎合。

蛋挞皮的详细制作方法,8年糕点师亲传,酥脆香甜,咬一口满嘴渣

第七步:以后大家像叠被一样,叠做成下面的图这一样子,随后放进薄膜袋内,冷藏室25分鐘。随后取出再开展一遍第六部和第七部的实际操作,这时的蛋挞皮的原型就完成了。

蛋挞皮的详细制作方法,8年糕点师亲传,酥脆香甜,咬一口满嘴渣

第八步:以后大家把准备好的蛋挞皮沿着一边卷起来。

蛋挞皮的详细制作方法,8年糕点师亲传,酥脆香甜,咬一口满嘴渣

第九步:以后大家把卷起来的蛋挞皮切割成大约一厘米薄厚的小块,具体步骤如下图。

蛋挞皮的详细制作方法,8年糕点师亲传,酥脆香甜,咬一口满嘴渣

第十步:接着大家刚开始提前准备蛋黄酥的“陷料”。提前准备一个整洁的海碗,在碗中各自添加生鸡蛋,白砂糖,炼奶,纯奶,低筋粉,鲜奶油,不断匀称的拌和三分钟。

蛋挞皮的详细制作方法,8年糕点师亲传,酥脆香甜,咬一口满嘴渣

第十一步:以后大家提前准备一个过滤网,把制作好的鲜奶油糊过虑一遍。

蛋挞皮的详细制作方法,8年糕点师亲传,酥脆香甜,咬一口满嘴渣

第十二步:以后大家把切完的蛋挞皮放进蛋黄酥暗盒中,用自身的大拇指轻按蛋挞皮成形。针对这一步来讲,坚信大家都应当会做,要是按出和暗盒类似的样子就可以了。

蛋挞皮的详细制作方法,8年糕点师亲传,酥脆香甜,咬一口满嘴渣

第十三步:以后大家把电烤箱180°加热五分钟,然后把蛋黄酥放到烤盘里,在每一个蛋挞皮上装上八分满的鲜奶油糊,随后上电烤箱,180°烤二十分钟就可以服用。

蛋挞皮的详细制作方法,8年糕点师亲传,酥脆香甜,咬一口满嘴渣

制成品设计效果图:不清楚今日有关蛋挞皮和蛋挞的制作,是不是你早已了熟于心了呢?实际上作法得话尽管有点儿繁杂,但由于小编早已把全部的关键点详尽的为您解說了一下,因此在你实际操作的全过程中应当不容易有很大的难题。技术性方面的物品应当沒有是多少,只想要你多实际操作几回就能复原出和烘焙店类似口味的蛋挞皮,并且如果你会干了这一款,后边的哪些青芒蛋黄酥,干果蛋黄酥哪些的都能够做。相信你的小孩子也会十分喜欢吃这款美味可口甜点的哦。

蛋挞皮的详细制作方法,8年糕点师亲传,酥脆香甜,咬一口满嘴渣

  • 本文由 发表于 2020年5月21日
  • 转载请注意本文链接:http://www.wf-seo.com/haowen/23801.html
买个车怎么赚钱(用车赚钱的项目大全) 好文欣赏

买个车怎么赚钱(用车赚钱的项目大全)

购车许多 情况下是以便可以让自身的交通出行越来越更为的便捷,便捷。伴随着如今汽车销售量的增加,大城市也越来越拥挤不堪入目,许多人却挑选把车放到家中没去开,好在的是如今让轿车生钱的方法還是许多 的。 从...
2019什么年属什么生肖,2019什么属相! 好文欣赏

2019什么年属什么生肖,2019什么属相!

今年是2019年,什么猪?依照10大天干地支12地支,今年在阴历是已亥年。12生肖轮着做庄,即然总算到2019年,就该猪儿昂首阔步,颐指气使,进而身价倍增,狂扫一切。 結果在今年2019年里,起先非洲...
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: