蛋挞皮的详细制作方法，8年糕点师亲传，酥脆香甜，咬一口满嘴渣

提前准备原材料：高筋粉300克，低筋粉40克，无盐黄油150克，5克食用盐，生鸡蛋四个，白糖20克，炼奶10克，鲜奶油30克，纯奶80ml，蛋挞皮暗盒20个。

第一步：最先提前准备一个没有水无油渍的整洁海碗，各自添加高筋粉，盐，1/3的无盐黄油，先用力彻底把小麦面粉和无盐黄油匀称结合揉成颗粒，随后再加少量的温开水刚开始捏揉成面糊。针对这步来讲，假如天冷得话，应当把无盐黄油适度常温下变软哦。

第二步：提前准备一块整洁的湿沙布，把揉好的面糊放到沙布上，用刀割出十字伤口，随后包囊沙布，放进包装袋，冷藏室一小时。

第三步：把剩下的因此无盐黄油切割成一小块，铺平在一张去胶紙上，随后把防粘纸四周叠起，具体步骤如下图。

第四步：以后大家用擀面棍把全部的无盐黄油擀至贴生成一块。

第五步：以后大家把醒发好的面团，用擀面棍擀做成1-2mm厚的薄擀面皮，随后把黏合在一起的无盐黄油放到薄皮之中，以后再把薄皮沿着无盐黄油的尺寸匀称伸缩，操作步骤如下图。

第六步：以后大家再用擀面棍把刚刚的无盐黄油薄皮擀至匀称迎合。

第七步：以后大家像叠被一样，叠做成下面的图这一样子，随后放进薄膜袋内，冷藏室25分鐘。随后取出再开展一遍第六部和第七部的实际操作，这时的蛋挞皮的原型就完成了。

第八步：以后大家把准备好的蛋挞皮沿着一边卷起来。

第九步：以后大家把卷起来的蛋挞皮切割成大约一厘米薄厚的小块，具体步骤如下图。

第十步：接着大家刚开始提前准备蛋黄酥的“陷料”。提前准备一个整洁的海碗，在碗中各自添加生鸡蛋，白砂糖，炼奶，纯奶，低筋粉，鲜奶油，不断匀称的拌和三分钟。

第十一步：以后大家提前准备一个过滤网，把制作好的鲜奶油糊过虑一遍。

第十二步：以后大家把切完的蛋挞皮放进蛋黄酥暗盒中，用自身的大拇指轻按蛋挞皮成形。针对这一步来讲，坚信大家都应当会做，要是按出和暗盒类似的样子就可以了。

第十三步：以后大家把电烤箱180°加热五分钟，然后把蛋黄酥放到烤盘里，在每一个蛋挞皮上装上八分满的鲜奶油糊，随后上电烤箱，180°烤二十分钟就可以服用。

制成品设计效果图：不清楚今日有关蛋挞皮和蛋挞的制作，是不是你早已了熟于心了呢？实际上作法得话尽管有点儿繁杂，但由于小编早已把全部的关键点详尽的为您解說了一下，因此在你实际操作的全过程中应当不容易有很大的难题。技术性方面的物品应当沒有是多少，只想要你多实际操作几回就能复原出和烘焙店类似口味的蛋挞皮，并且如果你会干了这一款，后边的哪些青芒蛋黄酥，干果蛋黄酥哪些的都能够做。相信你的小孩子也会十分喜欢吃这款美味可口甜点的哦。