提前准备原材料:高筋粉300克,低筋粉40克,无盐黄油150克,5克食用盐,生鸡蛋四个,白糖20克,炼奶10克,鲜奶油30克,纯奶80ml,蛋挞皮暗盒20个。
第一步:最先提前准备一个没有水无油渍的整洁海碗,各自添加高筋粉,盐,1/3的无盐黄油,先用力彻底把小麦面粉和无盐黄油匀称结合揉成颗粒,随后再加少量的温开水刚开始捏揉成面糊。针对这步来讲,假如天冷得话,应当把无盐黄油适度常温下变软哦。
第二步:提前准备一块整洁的湿沙布,把揉好的面糊放到沙布上,用刀割出十字伤口,随后包囊沙布,放进包装袋,冷藏室一小时。
第三步:把剩下的因此无盐黄油切割成一小块,铺平在一张去胶紙上,随后把防粘纸四周叠起,具体步骤如下图。
第四步:以后大家用擀面棍把全部的无盐黄油擀至贴生成一块。
第五步:以后大家把醒发好的面团,用擀面棍擀做成1-2mm厚的薄擀面皮,随后把黏合在一起的无盐黄油放到薄皮之中,以后再把薄皮沿着无盐黄油的尺寸匀称伸缩,操作步骤如下图。
第六步:以后大家再用擀面棍把刚刚的无盐黄油薄皮擀至匀称迎合。
第七步:以后大家像叠被一样,叠做成下面的图这一样子,随后放进薄膜袋内,冷藏室25分鐘。随后取出再开展一遍第六部和第七部的实际操作,这时的蛋挞皮的原型就完成了。
第八步:以后大家把准备好的蛋挞皮沿着一边卷起来。
第九步:以后大家把卷起来的蛋挞皮切割成大约一厘米薄厚的小块,具体步骤如下图。
第十步:接着大家刚开始提前准备蛋黄酥的“陷料”。提前准备一个整洁的海碗,在碗中各自添加生鸡蛋,白砂糖,炼奶,纯奶,低筋粉,鲜奶油,不断匀称的拌和三分钟。
第十一步:以后大家提前准备一个过滤网,把制作好的鲜奶油糊过虑一遍。
第十二步:以后大家把切完的蛋挞皮放进蛋黄酥暗盒中,用自身的大拇指轻按蛋挞皮成形。针对这一步来讲,坚信大家都应当会做,要是按出和暗盒类似的样子就可以了。
第十三步:以后大家把电烤箱180°加热五分钟,然后把蛋黄酥放到烤盘里,在每一个蛋挞皮上装上八分满的鲜奶油糊,随后上电烤箱,180°烤二十分钟就可以服用。
制成品设计效果图:不清楚今日有关蛋挞皮和蛋挞的制作,是不是你早已了熟于心了呢?实际上作法得话尽管有点儿繁杂,但由于小编早已把全部的关键点详尽的为您解說了一下,因此在你实际操作的全过程中应当不容易有很大的难题。技术性方面的物品应当沒有是多少,只想要你多实际操作几回就能复原出和烘焙店类似口味的蛋挞皮,并且如果你会干了这一款,后边的哪些青芒蛋黄酥,干果蛋黄酥哪些的都能够做。相信你的小孩子也会十分喜欢吃这款美味可口甜点的哦。
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