蒸面怎么做入味不黏?面的选择要注意,方法也是关键,大厨教你

2020年5月21日 评论 43

蒸面做为来自于河南省的一道特色小吃,不但模样漂亮,口感也是十分与众不同,做出去的面不但进味,并且还非常筋道。针对喜爱吃面条的人而言,这类蒸面肯定是不能错过了的。伴随着全国各地美食文化沟通交流愈来愈普遍,如今蒸面也不仅是河南省才拥有,只是传入了我国每个地域,并且还非常的火爆,其做法也伴随着本地人的口感作出了适度的更改。如今一谈起蒸面,很多人都赞叹不已,乃至许多 餐饮店还将其当做了一道很具备特点的正餐。

蒸面怎么做入味不黏?面的选择要注意,方法也是关键,大厨教你

今日网编要给大伙儿详细介绍的,便是如何在家里学着做蒸面。实际上针对制做蒸面,许多 盆友都略微科学研究,可是究竟要怎么做才可以确保让做出去的蒸面既进味并且又不粘在一起呢?实际上要是在面的挑选上和制做的全过程中把握好多个方法,就可以防止出现这种难题。最先在面的挑选上,最好是挑选细一点的面,并且在制作过程中一定要留意面的“散”。注意了这种关键环节,做出去的蒸面不但具备传统式特点,并且口感美味,还能依据自身的爱好有选择对其开展配制。网编了解有很多盆友都喜欢吃蒸面,那接下去我也将详尽的流程共享给大伙儿,很感兴趣的盆友就跟随学吧。

【名字】蒸面

【所需食物】新鮮河面,长豆角,猪瘦肉,番茄,葱蒜,调味料各种各样。

【方式及流程】

1、最先在面的挑选上,最好是挑选细一点的面,那样的面非常容易进味,蒸起來也较为非常容易熟。面准备好以后,往炒锅里放进水,等水开过以后,就将蒸面放到上边蒸六分钟上下。

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2、鲜面条蒸熟以后,将其放进一个小盆里,随后往里倒进适当的芝麻油。留意芝麻油的量不必过多,能够 见到鲜面条光泽度较为显著就可以了。

添加芝麻油是以便让鲜面条变香,并且后边炒面的全过程中面不容易随便的粘到一起。

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3、往面里倒进芝麻油以后,要用力将鲜面条给抖散。这一流程非常关键,假如见到鲜面条有很多粘在一起得话,一定要用力将其弄起来,要不然鲜面条吃起來非常黏,也不足可口,香味都不充足。鲜面条抖散以后,将其放到一旁预留。

4、下一步起锅烧油,油的量尽可能多一点,等油热以后,往锅中放进麻椒,蒜头,姜进行爆香。能够 嗅到香气以后,就将肉放进锅中炒,等肉略微皮肤变白一点,往里添加长豆角和番茄开展煸炒。煸炒的時间操纵在五分钟上下,随后就往菜里边添加适量的调味料。

留意菜无需炒的非常熟,由于以后也要和鲜面条放到一起蒸,假如菜早已炒出非常熟透,再放进锅上蒸,菜便会蔫了,吃起來软乎乎的,口味不太好。

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5、菜炒好以后,将其放到表面,随后用筷子将其翻拌。炒面的情况下可以用两双木筷,边颤动边拌,尽可能让鲜面条都沾上料汁。

留意添加菜的情况下要先放菜,菜里边的料汁不必一下全部倒入,只是要依据鲜面条的环境湿度和本人的口感而定。

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6、鲜面条拌好以后出锅烧开,等水开过以后,将其放到锅上蒸一刻钟上下,等鲜面条熟透以后,就立刻把面倒进盆里,再用筷子将其抖散掉。随后就可以将其盛出服用了。

留意不能将面一直放到锅中,要不然面便会拧成一坨,此流程十分重要,一定要立即抖面。

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【温馨提醒】

1、鲜面条一定要用新鮮的河面,不能用面条,要不然做出去的实际效果不太好。

2、烧菜的情况下,盐尽可能多加一点,由于中后期必须揉面拌在一起吃。

蒸面怎么做入味不黏?面的选择要注意,方法也是关键,大厨教你

更是由于蒸面的味儿与众不同,吃起來非常舒服,因此愈来愈多的人对蒸面的做法开展科学研究,这也是为什么有很多有关蒸面做法的缘故。可是不论是烹制哪些美味,只能合适自身的口感,才算是最好是的。今日网编给大伙儿详细介绍的制做蒸面的方式,主要是以便让蒸面更为进味,并且还避免其粘在一起,能够 处理小伙伴们的至关重要的问题。阅读者小伙伴们若是感觉网编共享的方式行得通,就个人收藏起來,下一次做蒸面的情况下,就可以依照此类方法学着干了,实际效果毫无疑问不容易差。

  • 本文由 发表于 2020年5月21日
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