6道简单的下饭菜——一个菜搞定一顿饭，下班回家也来得及做

青椒炒肉

【原材料】：

猪里脊、辣椒、葱、姜、蒜、米酒、生抽酱油、木薯淀粉、食用盐、白砂糖

【做法】：

1、猪里脊洗干净切割成丝放进碗中，添加米酒、食用盐、生抽酱油、白砂糖和木薯淀粉，搅拌均匀腌渍一会儿；

2、辣椒去蒂洗干净，切割成丝预留；

3、锅中滚油，倒进姜蒜末和蒜泥进行爆香，倒进丝袜高跟鞋火灾迅速煸炒至掉色；

4、倒进辣椒丝迅速煸炒至断生就可以起锅。

酸辣鸡胗

【原材料】：

鸡珍、野山椒、小米辣、葱、姜、蒜、食用盐、油耗、米酒、生抽酱油、酱油、白砂糖

【做法】：

1、鸡珍洗干净以后切一片放进碗中，添加食用盐、米酒搅拌均匀腌渍一会儿；

2、野山椒和小米辣切割成圈预留，蒜切一片预留；

3、将腌渍好的鸡珍绰水，捞起来清洗预留；

4、锅中滚油，倒进姜蒜末、大蒜、小米椒和野山椒进行爆香，倒进鸡珍迅速火灾煸炒；

5、锅中添加酱油着色，再添加生抽酱油、食用盐、油耗调料，再添加少量白砂糖提味就可以起锅。

杭椒牛柳

【原材料】：

牛里脊、杭椒、葱、姜、米酒、生抽酱油、油耗、白胡椒粉、白砂糖、木薯淀粉

【做法】：

1、牛里脊肉逆着牛羊肉的纹路切割成粗条放进碗中，添加食用盐、米酒、生抽酱油、白胡椒粉、油耗和木薯淀粉，搅拌均匀腌渍一会儿；

2、杭椒洗干净切割成段预留，姜蒜切割成末预留；

3、锅中滚油，倒进腌渍好的牛柳火灾迅速煸炒，炒至掉色后盛出；

4、此外起锅烧油，倒进姜蒜进行爆香，下杭椒再次煸炒；

5、倒进炒好的牛柳一起煸炒，添加食用盐、生抽酱油和少量白砂糖调料就可以起锅。

肉末豆角

【原材料】：

长豆角、生猪肉、葱、姜、小米辣、米酒、生抽酱油、白砂糖

【做法】：

1、长豆角洗干净切割成小段，小米辣切割成圈预留；

2、肉剁碎肉沫，装进碗中，添加米酒和生抽酱油腌渍一会儿；

3、锅中滚油，添加姜蒜和小米辣进行爆香，倒进腌渍好的肉沫炒至掉色，盛出去预留；

4、另起锅烧油，倒进长豆角煸炒（长豆角不易熟，可加少量冷水闷煮一下）；

5、待长豆角快速时倒进炒好的肉沫一起煸炒，添加食用盐、生抽酱油和白砂糖调料就可以。

水煮肉片

【原材料】：

猪里脊、豆芽菜、丝瓜、豆瓣酱、葱、姜、蒜、香莱、花椒粒、辣椒干、米酒、生抽酱油、油耗、食用盐、白砂糖

【做法】：

1、生猪肉切一片放进碗中，添加米酒、生抽酱油、食用盐、木薯淀粉、油耗和少量油，搅拌均匀腌渍一会儿；

2、豆芽菜清洗预留，丝瓜切割成段预留；

3、锅中烧开，豆芽菜入锅焯熟后铺在瓷碗，再放入丝瓜段焯至断生后放进碗中；

4、锅中滚油，放入姜蒜和辣椒干进行爆香，倒进一勺豆瓣酱炒成辣椒油；

5、锅中添加适量冷水煮沸，添加食用盐、生抽酱油和白砂糖调料，倒进腌渍好的小肉，略微划散，肉熟后连料汁一起倒进放豆芽菜和丝瓜的碗中；

6、在小肉上面上蒜泥、葱段和香莱段；

7、锅中倒进多一点的油，放进花椒粒一起烧开，淋在小肉上就可以。

馋嘴牛蛙

【原材料】：

美蛙、青笋、馋嘴牛蛙调味料包、葱、姜、蒜、辣椒干、麻椒、米酒、食用盐

【做法】：

1、美蛙洗干净剁碎一小块放进碗中，添加食用盐和米酒腌渍一会儿；

2、青笋去皮切成滚刀预留；

3、锅中放进多一点的油，放入美蛙淋油，炒至掉色后捞起来；

4、锅中留底油，放入葱蒜进行爆香，再倒进馋嘴牛蛙的调味料包，煸炒出辣椒油；

5、倒进美蛙和青笋一起煸炒，再添加适量的冷水闷煮一会儿，倒进碗中；

6、另出锅倒进略微多一点的油，放进辣椒干和麻椒炸香后，一起淋在美蛙上就可以。