雪媚娘的最简单做法(附详细制作方法及教材)

2020年3月26日 评论 177

雪媚娘的最简单做法(附详细制作方法及教材)

用料:

糯米粉 50g玉米淀粉 15g细砂糖 25g牛奶 85g黄油 10g淡奶油 120g细砂糖 8g熟糯米粉 适量时令水果 适量

步骤:

0. 糯米粉,玉米淀粉,细砂糖,牛奶,搅拌均匀,过筛一遍,盖上保鲜膜,大火蒸至奶糕凝固即可

雪媚娘的最简单做法(附详细制作方法及教材)

1. 蒸好的奶糕趁热加入黄油揉匀,黄油不用融化,奶糕这么烫黄油自然就化掉了,用手揉效果最好,别用筷子什么的,拌不匀的!这步很烫手,我是会戴一个皮手套再戴一次性手套,虽然还是会有些烫,我之前可是直接戴一次性手套,练成铁砂掌了都23333揉好之后放保鲜袋里,尽量摊开让它冷却,冷却到室温再放冰箱,时间急的话揉好直接扔急冻室,30分钟就可以拿出来了,but这样很伤冰箱!时间不急放保鲜也行,可以今天准备奶糕,第二天再擀皮包奶油水果,冻的时间越长越不粘手!

雪媚娘的最简单做法(附详细制作方法及教材)

2. 取适量糯米粉小火炒熟,或者放微波炉叮一会,糯米粉发出香味就可以了,太过了会变黄,影响成品颜色!!炒的时候记得不停翻拌,不然糊了!用微波炉叮也是十秒五秒的样子拿出来翻一下,不然有水蒸气会起块!配方的量我一半是吃饭那种小碗半碗的量就够了,多炒一些也没关系,留着下次用,数糯米粉也称糕粉,能保存挺长时间的

3. 冻好的奶糕取出来分成25g一坨,新手可以分30g一坨,皮子重量一样做出来才均匀,如果你不介意可以随便揪一坨,这个量25g可以做7个,一个人吃完全够了好吗,不然你想胖死你自己吗!奶糕还是挺粘的,记得沾糕粉!!

4. 分好奶糕之后开始擀皮!!同样,你的手,案板,擀面杖,奶糕都请洒上糕粉,但不要太多,可以一点一点加,太多影响口感!这个皮不好擀,是糯米粉弄的,弹性很大,慢慢来,擀皮就不用我教了,这是个练耐心的玩意,要想做好看就老老实实擀皮!不然你就两手慢慢扯,扯出来厚薄不匀,丑死了!皮的大小跟小碗碗口差不多大就行了!

5. 擀好皮可以打奶油了!量不多的情况下建议手动打发!奶油会细腻很多,100g奶油大概三五分钟能打好,天气热的时候奶油放冰上打发!!100g奶油加10g细砂糖我觉得已经很甜了,还要加水果,糖建议少放点。手动打发奶油我是抱着盆然后逆时针打,放在冰上的情况下,蛋抽跟盆底垂直打!千万别太狠,不然容易到处飞溅!!打好的奶油装进裱花袋,可以拿个大杯子把裱花袋套在上面,这样一个人也可以很方便的装奶油的,不会弄得到处都是,裱花口别剪太大,裱花袋也别选太大的,以免天气热的时候奶油才用一半你手握的地方就全化了!

雪媚娘的最简单做法(附详细制作方法及教材)

6. 软性水果切成小丁,软性水果就是什么芒果啊草莓啊榴莲啊香蕉啊火龙果之类的,也可以选择酥性饼干碎,什么奥利奥啊或者谷优的玛丽亚还是啥来着

7. 一切准备就绪可以开始包雪媚娘了!!看图!!底铺满奶油再放水果,放了水果再挤一层奶油,然后跟包包子一样把皮捏紧,水果奶油的量看自己喜欢,但是奶油太少水果太多皮比较薄的情况下会破掉!!底部奶油多一点,顶部奶油可以少一点,裱花嘴剪小一点奶油的量好控制一点!我是用雪媚娘的模具,半球形的,这样大小能控制一样,没有模具就用小碗,看图!!

雪媚娘的最简单做法(附详细制作方法及教材)

8. 包好就完成了!!可以吃了!!这个是用模具做出来的,比较小,所以皮子只有18g左右,可以做10个!!

雪媚娘的最简单做法(附详细制作方法及教材)

9. 吃不完的记得放冰箱冷藏!!是冷藏!!保鲜那层!!不是冷冻!!不然奶油会冻坏!!这个最好一天吃完!!吃不完一定要密封!!不然皮会干掉!!分开放,不要挨在一起,记得撒粉,不然会粘!!

雪媚娘的最简单做法(附详细制作方法及教材)

小贴士:

糯米粉买水磨的,三象牌!玉米淀粉也称鹰粟粉!!家乐牌的!黄油选总统的或者伊斯尼的,无盐的!奶油选铁塔或者蓝风车或者总统或者伊斯尼的!

  • 本文由 发表于 2020年3月26日
  • 转载请注意本文链接:http://www.wf-seo.com/haowen/259.html
买个车怎么赚钱(用车赚钱的项目大全) 好文欣赏

买个车怎么赚钱(用车赚钱的项目大全)

购车许多 情况下是以便可以让自身的交通出行越来越更为的便捷,便捷。伴随着如今汽车销售量的增加,大城市也越来越拥挤不堪入目,许多人却挑选把车放到家中没去开,好在的是如今让轿车生钱的方法還是许多 的。 从...
2019什么年属什么生肖,2019什么属相! 好文欣赏

2019什么年属什么生肖,2019什么属相!

今年是2019年,什么猪?依照10大天干地支12地支,今年在阴历是已亥年。12生肖轮着做庄,即然总算到2019年,就该猪儿昂首阔步,颐指气使,进而身价倍增,狂扫一切。 結果在今年2019年里,起先非洲...
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: